Det gemmer sig i din mad og gør dig syg. Hvad er det? Hvordan kan du undgå det? I fortsættelse af sidste uges kontroversielle artikel om aspartam bringer jeg nu endnu en bombe. Hvis du ikke fik læst sidste uges vigtige artikel om aspartam. I sidste uge efter at have spist en salamipølse faldt mine øjne på ingredienslisten. Jeg blev chokeret over, hvad jeg så. Jeg havde selvfølgelig allerede tjekket alle ingredienser for at være sikker på, at det var ok at give til mine børn, men jeg havde læst den danske og ikke den engelske liste. Jeg blev skuffet over at finde ud af, at der var tilsat MSG (på dansk: Det tredje krydderi), som er mistænkt for at være et neurotoksin med mange andre alvorlige potentielle bivirkninger. Smarte fødevareproducenter anvender forskellige navne for at skjule, hvad der virkelig er i maden. Som resultat spiser du sikkert også uden at ane det ?det tredje krydderi? hver eneste uge. Stor fejl, hvis du er interesseret i dit helbred. Se her nedenfor hvordan du kan undgå, at det tredje krydderi skader dit helbred. P.S.: Til min skræk fandt jeg også ud af, at der er mere end 100 undersøgelser, der viser, at det tredje krydderi (MSG) gør dig både fed og syg.

Det tredje krydderi (MSG): Spiser du det uden at vide det?

Skrevet 13-12-2010 af Alun Biggart

Et vidt anvendt og potentielt farligt kemikalie, som er værre for dit helbred end alkohol, nikotin og mange medikamenter, befinder sig uden tvivl i mange af de fødevarer, du spiser til daglig. Lad mig introducere det tredje krydderi.

Det tredje krydderi bliver tilsat til tusindvis af de fødevarer, du og din familie jævnligt spiser, især hvis du spiser forarbejdede fødevarer eller på restauranter.

Jeg er uforvarende kommet til at spise det tredje krydderi via en salamipølse, som sælges i alle supermarkeder i Danmark, og hvad er endnu værre, så har jeg givet mine børn samme pølse hver eneste uge. Ikke godt

Jeg havde selvfølgelig læst ingredienslisten på pølsen forinden for at være sikker på, at den var ok at give til mine børn, men jeg havde læst den danske og ikke den engelske liste.

Dette har lært mig at være mere grundig med at læse ingredienserne, før jeg putter noget i munden, og specielt før jeg giver noget til mine børn!

Uheldigvis er det tredje krydderi et af de værste tilsætningsstoffer på markedet og bliver anvendt i dåsesupper, bagværk, kødprodukter, salatdressinger, frosne middagsretter osv.

Det findes i dit lokale supermarked og på restauranter, i dit barns skolekantine og, helt overraskende, i færdig babymad og visse modermælkserstatninger.

Det tredje krydderi er noget andet end krydderier som salt og peber, for det fremhæver faktisk fødevarernes smag, hvorved det får forarbejdet kød og frosne middagsretter til at smage friskere og dufte bedre, lige som det gør salatdressinger mere velsmagende og dåsesupper mindre ”dåsede”.

Det tredje krydderis fordele er åbenlyse for fødevareindustrien, men dette tilsætningsstof kan langsomt og helt symptomløst forvolde stor skade på dit helbred.

Hvad er helt præcist det tredje krydderi (glutamat, mononatriumglutamat, MNG, natriumsalt af glutaminsyre, E-620 – E-625, MSG)?

I 1908 blev det tredje krydderi opfundet. Japaneren Kikunae Ikeada var manden, der identificerede denne naturlige, smagsforstærkende substans i havtang.

Ved at ekstrahere en lille del fra denne substans blev han i stand til at skabe det syntestiske tilsætningsstof ”det tredje krydderi”, og sammen med en partner startede han firmaet Ajinomoto, som i dag er verdens største producent af dette krydderi (og som interessant nok også er medicinalproducent).

Det tredje krydderi virker ved at snyde din tunge med en stort set ukendt femte smagsoplevelse: Umami.

Umami er smagen af glutamat og er en yndet aroma fundet i mange japanske fødevarer, bacon og altså også i det giftige tilsætningsstof ”det tredje krydderi”. Det skyldes smagen af umami, at fødevarer med det tredje krydderi for mange mennesker smager bedre end fødevarer uden dette tilsætningsstof.

Hvorfor er det tredje krydderi så farligt?

Mononatriumglutamat er en excitotoksin, hvilket betyder, at det overstimulerer dine celler, så de ødelægges eller dør, med hjerneskade til følge i varierende grad – og kan potentielt trigge eller forværre indlæringsvanskeligheder, Alzheimer, Parkinson, amytrofisk sklerose m.m.

Ved regelmæssig indtagelse af det tredje krydderi ses:

• Overvægt
• Øjenskader
• Hovedpine
• Træthed og forvirring
• Depression
• Følelsesløshed
• Varmefornemmelser
• Prikken
• Pressen eller stramhed i ansigtet
• Brystsmerter eller åndedrætsbesvær
• Kvalme
• Hurtig hjerterytme
• Døsighed
• Svaghed

Vidste du, at det tredje krydderi også gør dig FED?

Jeg blev chokeret, da jeg fandt ud af dette. Det værste af det hele er, at man har vidst, at dette tilsætningsstof gør os fede i mere end 30 år. Hvis du vil have flere beviser, så kig på National Library of Medicines hjemmeside, www.pubmed.com, og søg på ”MSG Obese”, og du vil her finde over 100 undersøgelser om det tredje krydderi.

Ja, gå ind på www.pubmed.com og søg på ”MSG Obese”. Jeg er sikker på, at du vil blive lige så chokeret, som jeg blev!

Jeg har anført nogle af undersøgelserne nederst i denne artikel.

Det tredje krydderi gør både dig og mig fede ved at rykke ved den mængde af insulin, kroppen udskiller. Ikke godt!

Tips til at undgå det tredje krydderi i din mad

Som hovedregel kan man sige, at hvis en fødevare er forarbejdet, kan man godt regne med, at den indeholder det tredje krydderi (eller et pseudonym for dette). Så hold dig til hele, uforarbejdede, friske fødevarer i din kost, og du kan på den måde undgå dette giftstof.

Ja, hvis du spiser økologisk kød, æg, fisk, frugt og grøntsager osv., skyllet ned med rent vand, vil du ikke bare undgå at indtage det tredje krydderi, men du vil også spise de bedst tænkelige fødevarer for din sundhed.

Og læs så ingredienslister, og overvej:

1. Jo længere holdbarhedsdato, jo værre er denne fødevare for dig.
2. Hvis dine forfædre ikke spiste denne fødevare for 10.000 år siden, skal du heller ikke.
3. Hvis du ikke kender en ingrediens, skal du være meget forsigtig.

Et andet sted, du er nødt til at være på mærkerne med hensyn til det tredje krydderi, er på restauranter. Du kan selvfølgelig spørge tjeneren, om der er retter uden dette tilsætningsstof, eller spørge, om det er muligt ikke at få det tilsat, men det eneste sted, du kan være helt sikker på, hvad der er i din mad, er selvfølgelig i dit eget køkken.

Det tredje krydderi er ikke noget, jeg ønsker i min krop. Jeg er normalt god til at læse ingredienslister, og 99 % af det, jeg spiser, er alligevel fødevarer som økologisk kød, fisk, frugt, grøntsager osv., hvilket er hovedårsagen til, at vintre med sygdom er blevet udskiftet med sundhed og overskud.

Vær på vagt. Du er nødt til at studere indholdet af fødevarer med stor omhu. De snedige fødevareproducenter prøver at skjule det faktum, at de har tilsat det tredje krydderi ved at anvende forskellige andre navne.

Så vær også på vagt over for ”uskyldige” navne såsom hydroliseret vegetabilsk protein, gelatine, gærekstrakt, rissirup eller brunris-sirup.

Jeg ved godt, at det kan være en smule forvirrende, men læs bare ingredienserne, før du køber noget, og hvis du så ikke er sikker, så lad være med at købe det, og vælg i stedet noget, du ved, er sundt.

Et godt helbred er din fødselsret. Begynd på at læse ingredienslister, giv din krop rigtig næring, og du vil blive overrasket over de resultater, du vil opleve i din krop, såsom mere energi, mindre sygdom, vægttab osv.

Held og lykke.

P.S.: Hvis du synes, denne artikel har været til hjælp for dig,
så del den meget gerne med mennesker, du holder af.

The monosodium glutamate (MSG) obese rat as a model for the study of exercise in obesity. Gobatto CA, Mello MA, Souza CT, Ribeiro IA. Res Commun Mol Pathol Pharmacol. 2002

Adrenalectomy abolishes the food-induced hypothalamic serotonin release in both normal and monosodium glutamate-obese rats. Guimaraes RB, Telles MM, Coelho VB, Mori RC, Nascimento CM, Ribeiro Brain Res Bull. 2002 Aug

Obesity induced by neonatal monosodium glutamate treatment in spontaneously hypertensive rats: an animal model of multiple risk factors. Iwase M, Yamamoto M, Iino K, Ichikawa K, Shinohara N, Yoshinari Fujishima Hypertens Res. 1998 Mar

Hypothalamic lesion induced by injection of monosodium glutamate in suckling period and subsequent development of obesity. Tanaka K, Shimada M, Nakao K, Kusunoki Exp Neurol. 1978 Oct

Price-Pottenger Nutrition Foundation, Samuels, Jack “MSG Dangers and Deceptions”

MSGTruth.org “What Exactly is MSG?”

U.S. Food and Drug Administration “FDA and Monosodium Glutamate (MSG)” August 31, 1995

FDA Consumer Magazine “MSG: A Common Flavor Enhancer” January-February 2003

TruthinLabeling.org “This is What the Data Say About Monosodium Glutamate Toxicity and Human Adverse Reactions”

Gør monosodium glutamate - MSG dig syg og fed?

Skrevet 18-10-2007 af Alun Biggart

En skjult dræber, der er værre end alkohol, nikotin og mange stoffer, ligger sandsynligvis skjult i dine køkkenskabe og i den mad, du køber på restauranter. Det drejer sig om monosodium glutamate (MSG), en smagsforstærker, der er almindeligt kendt som ingrediens i kinesisk mad, men den findes faktisk i tusindvis af de fødevarer, du spiser.

MSG bliver anvendt i utallige fødevarer i dit supermarked, lokale restauranter, skolecafeteriaer og andre steder.

Du finder smagsforstærkeren i alt fra suppe og kiks til kød, fordi MSG, selvom det er så farligt, får maden til at smage godt, og så er det meget meget billigt – ligesom sukker.

Utroligt nok, så findes denne gift endda i modermælkserstatning til spædbørn og i babymad.

Og det på trods af at babyer og spædbørn, der er fire gange mere følsomme over for de giftige virkninger af dette kemikalie, er mest udsatte.

Der er nogle væsentlige årsager til, hvorfor MSG er én af de værste tilsætningsstoffer i fødevarer, der findes på markedet. For det første, som dr. Blaylock, forfatter af den stærkt anbefalede “Excitotoxins: The Taste that Kills”, siger på videoen.

MSG er et excitotoxin, hvilket betyder, at det overstimulerer dine celler, indtil de bliver beskadigede, ved at fungere som en gift. Anden del af problemet ligger i, at MSG bogstavelig talt kan blive gemt på fødevarernes etiketter under navne som f.eks. bouillon, kasein, hydrolyseret, autolyseret, hvilket gør det særdeles vanskeligt at identificere.

MSG er desuden med stor sandsynlighed en medvirkende faktor til fedmeepidemien. Selvom den amerikanske levnedsmiddelstyrelse, FDA, fortsætter med at stå inde for produktets sikkerhed, har forskere siden 1960’erne vidst, at MSG er skyld i fedme!

Det er tydeligvis ikke det værd at spise nogle få bidder lækker junk food, hvis prisen er at give din krop grønt lys til at producere indre fedt – den farligste type, der omgiver dine organer og øger risikoen for, at du får hjerteanfald, slagtilfælde, søvnløshed, type 2-diabetes og andet.

Men det er alligevel præcis, hvad du er i gang med, når du spiser fødevarer, der indeholder MSG.

Det er en klog beslutning for alle, inklusiv gravide kvinder, at fjerne MSG fra kosten. For at gøre det, skal du holde dig til naturlige, ikke-forarbejdede fødevarer. Hvis du skulle spise forarbejdede fødevarer, så vær på udkig efter de mange skjulte betegnelser for MSG på etiketterne. De omfatter (men er langt fra afgrænset ved):

• Gelatine (husblas)
• Hydrolyseret planteprotein (HVP)
• Gærekstrakt
• Maltbyg
• Rissirup eller brun rissirup

MSG er derfor sammen med aspartam en gift, som du og din familie for enhver pris ønsker at undgå.

Men hvordan undgår du MSG? For det første er det en god idé altid at spise økologisk, og for det andet skal du aldrig være bange for at få tjeneren til at spørge kokken, hvis du på en restaurant er i tvivl om madens kvalitet! Du kan evt. sige til tjeneren, at du er allergisk overfor MSG, og at det derfor er vigtigt for dig at vide, om der er MSG i maden.